y preparar algunas de estas especialidades fáciles de fogata también.
Down Home BBQ Burger y salsa de barbacoa casera, Sophia desantis, las verduras no morden (que se muestran arriba) perros de zanahoria a la parrilla balsámica, katie koteen, bien vegano
“salchicha”, Kale, Kale, Kale, Kale, y la quinua, Steven Seighman, la vegana sin nueces (que se muestra arriba) Bombas de cebolla de Joe Sloppy Joe, Amy Reese, Bear Plate
Postres
barras de galletas de nuez goji, Audrey Snowe, Panadero no convencional (que se muestra arriba) S’mores ligeramente más saludables, Ginger Hultin, MS, RDN, Champagne Nutritiongluten-Free Vegan Double Chocolate Cookies, Rhian Williams, Rhian’s Recipess’mores Muddy Buddies, Holly Bertone, Pink Fortitude
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Un pensamiento en “30 recetas de campamento basadas en plantas”
Holly dice: 14 de agosto de 2018 a las 5:30 am
Hola Sharon-Qué ¡Gran resumen! ¡Muchas gracias por incluir a mis compañeros de smores fangosos! ! Abrazos, Holly
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las 5 mejores formas de usar guacamole alimentando su microbiota intestinal para salud
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Las 5 mejores formas de usar la microbiota de su intestino para la salud de la salud
Si se dirige al campamento, esta variedad maravillosa, saludable y deliciosa de 30 recetas de campamento a base de plantas será útil.
¿Se dirige al campamento? ¿No sabes qué arreglar? Bueno, tengo su cubierta con esta maravillosa variedad de 30 recetas de campamento a base de plantas, directamente de algunos de mis bloggers favoritos. También podría hacer su parte para preservar el planeta mientras disfruta de la Madre Naturaleza, porque la investigación muestra que una dieta basada en plantas es mucho más suave en el medio ambiente. Entonces, mientras está al aire libre, ¡coma bien! Haga algunas de estas recetas de campamento basadas en plantas fáciles de almacenar, como barras, bocados y mezcla de senderos para llevar junto con usted. Y preparar algunas de estas especialidades fáciles de fogata también.
¡Disfruta del aire libre!
Sharon
30 recetas de campamento basadas en plantas
barras
barras de semillas de calabaza de 5 ingredientes, kelli scallal, rdn, hobby hambriento (que se muestra arriba) mezcla de senderas de granola superalimentación, dylan chutler, plato de phruitful
no-horcho sweet y barras de palomitas de maíz saladas, Kaila Proulx, Helper Healthy (que se muestra arriba) barras de trigo sarraceno de chips de vainilla fáciles, Kristina Sloggett, Spabettiehomemade Bars, Mary Purdy, MS, Rdn
Snacks
Grain- Granola de nogal gratuita, Elizabeth Thomson, I Heart Vegetable (que se muestra arriba) Vegana Chex Mix, Sam Turnburll, no sabe a la mezcla de senderos para la variedad Chia Energy Balls, Steven Seighman, los chips veganos sin nueces (que se muestran arriba) de remolacha y pastinacas, Valerie Agyman, RDN, Flourish Highthomemade Tropical Trail Mix, Jackie Sobon, Vegan Yak Attack
Breakfast
panqueques veganos esponjosos de trigo integral , Devyn Macey, que se ejecuta en alimentos reales (que se muestra arriba) Fácil Power Muesli, Sarah Trenalone, Champagne TasteScroRot Cake durante la noche, Sharon Palmer, MSFS, RDN, el dietista con plantas
Sopas
Sandwiches/Wraps
Sándwiches de ensalada de guisantes con ojos negros curry, Rebecca Pytell, fuerza y sol (que se muestra arriba) Pitas de vegetales de garbanzos dobles, Sharon Palmer, MSFS, RDN, el sándwich dietético con plantas con queso de jalapeño, Cadry Nelson,, Cadry’s Kitchen
Entrees
Hawaiian BBQ Tempeh Kabobs, Katie Koteen, bien vegano (que se muestra arriba) Tasty Vegan Backpacking Pasta, Sarah Aldrich, bien y completo
abajo Hamburguesa de barbacoa en casa y salsa de barbacoa casera, Sophia desantis, las verduras no morden (que se muestran arriba) perros de zanahoria a la parrilla balsámica, Katie Koteen, bien vegano
Un bote “salchicha”, col rizada y quinua, Steven Seighman, el vegano sin nueces (que se muestra arriba) Bombas de cebolla de Joe de cena, Amy Reese, placa de oso
bares de galletas de nuez goji, Audrey Snowe, panadero no convencional (que se muestra arriba) S’mores un poco más saludables, Ginger Hultin, MS, RDN, Champagne Nutritiongluten-Free Vegan Double Chocolate Cookies, Rhian Williams, Rhian’s Recipess’mores Muddy Buddies, Holly, Holly Bertone, Pink Fortitude
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Un pensamiento en “30 recetas de campamento basadas en plantas”
Holly dice: 14 de agosto de 2018 a las 5: 30 am
Hola Sharon – ¡Qué gran resumen! ¡Muchas gracias por incluir a mis compañeros de smores fangosos! ! Abrazos, Holly
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pulsos, piedra angular de la dieta mediterránea
Sharon Palmer
Publicado el 25 de junio de 2017
Actualizado el 13 de octubre de 2020
Pulsos – Beans, Lentejas y Peas – son la columna vertebral de la dieta mediterránea tradicional, que está vinculado con múltiples beneficios para la salud. Tome una o dos lecciones sobre cómo estos humildes alimentos pueden ser nutritivos, así como absolutamente deliciosos, dentro de este estilo de alimentación cultural. La imagen de arriba es de un plato clásico llamado Fava, que aprendí a hacer en Santorini, Grecia.
El gato en un Café Vamos
mientras estaba sentado en un café al aire libre empapado de sol en el encantador pueblo de Vamos, Creta, un gato blanco y negro frotando contra mi tobillo, el dueño del restaurante sacó un gran tazón de frijoles para acompañar mi ensalada de tomate, oliva y pepino. El menú hizo poco para describir cómo se podrían preparar los frijoles, pero cuando llegaron me complació. Los grandes y carnosos frijoles de gigantes se cocinaron a la textura correcta, un poco firme por fuera, pero cremoso por dentro, y habían sido cocinados a fuego lento en un caldo de tomates, cebollas, zanahorias, ajo y orégano fresco. Justo antes de que llegara el plato, el chef había rociado los frijoles generosamente con aceite de oliva virgen extra Cretán. Y trajo una canasta de pan rústico y tostado para un acompañamiento, que solía absorber el caldo salado. Puede sonar simple, sin embargo, la comida, en la foto a continuación, fue una de las más memorables de todo mi viaje en Grecia. De hecho, no podía esperar para volver a casa y reproducir toda esta experiencia en mi blog aquí.
gigantes frijoles, vamos, crete
Esta comida sirve como un ejemplo de cómo los pulsos, incluidos los frijoles secos, lentejas,, lentejas, y los guisantes están en la columna vertebral del patrón tradicional de dieta mediterránea, que refleja la forma de comer en 16 países que rodean el mar Mediterráneo, incluidos países como Italia, Marruecos, España, Grecia, Francia, Turquía y Líbano. La característica clave de este estilo de alimentación tradicional es un enfoque en los alimentos vegetales, como verduras, frutas, granos, nueces, semillas, hierbas, especias y, por supuesto, pulsos. El alimento animal principal en la dieta es el marisco, con cantidades moderadas de aves de corral, huevos y productos lácteos, y bajas cantidades de carne roja.
“Los pulsos son la humilde columna vertebral de la cocina mediterránea, que aparecen en numerosas tradicionales tradicionales Platos mediterráneos. En la pirámide de la dieta mediterránea, los pulsos aparecen en la base, junto con frutas, verduras, granos, aceite de oliva, hierbas y especias, ya que estos alimentos vegetales saludables son el foco de las comidas diarias ”, dice Kelly Toups, MLA, RD, LDN, Programa Director de Oldways.
Vamos, Creta
El investigador Ancel Keys, quien lanzó el estudio de siete países en 1958, se le atribuye como el primero en darse cuenta de las asociaciones entre la dieta y la salud del Mediterráneo. (1) En ese momento, la dieta mediterránea, no realmente una “dieta” sino una forma de vida que había evolucionado durante los milenios en esta región, se consideraba la dieta del “pobre hombre”. En lugar de opciones de proteínas más caras, como la carne roja, que no era adecuada para la domesticación en el mediterráneo, a menudo se convirtieron en una fuente primaria de proteína en esta dieta tradicional. Poco la gente de esta región sospechaba que los pulsos eran en realidad una faceta importante en su famosa vitalidad.
“Camina al trabajo a diario y trabaja a la luz suave de su isla griega, en medio de la dronación de grillos y El bray de burros lejanos, en la paz de su tierra … su comida principal, la comida principal es de berenjena, con grandes champiñones de librea, vegetales crujientes y pan de campo sumergido en el néctar que es aceite de oliva de cretán dorado. Otras comidas son platos calientes de legumbres, seguidas de una ensalada picante, luego por fechas, dulces turcos, nueces o frutas suculentas frescas. Un vino local agudo completa esta cocina variada y salada. Este patrón de vida, repetido seis días a la semana, es clímax por un feliz sábado por la noche. Es guapo, resistente, amable y viril. El suyo es el riesgo de ataque cardíaco más bajo, la tasa de mortalidad más baja y la mayor esperanza de vida en el mundo occidental “, Ancel Keys que describe el” macho de bajo riesgo-coronario “, siete países de los países.
“. Históricamente, las carnes y las aves de corral eran mucho más caras de lo que son hoy, lo que dificulta la proteína animal. Además, la cultura mediterránea antes de mediados del siglo XX extrajo mucho de la religión, como las iglesias griegas ortodoxas y católicas romanas, así como el Islam y el judaísmo, que dictaban períodos frecuentes de ayuno religioso de carnes y aves de corral. Los pulsos secos, como garbanzos, lentejas o frijoles cannellini, ofrecieron una fuente de proteínas más asequible a la gente mediterránea y son estables para arrancar “, dice Toups.
Mi familia almorza en Chania, Crete
Health Health Beneficios en abundancia
Hoy, sabemos que un cuerpo de evidencia vincula la dieta mediterránea con múltiples beneficios para la salud. Según Oldways, una organización sin fines de lucro conocida por establecer la pirámide de la dieta mediterránea y sus programas, cientos de estudios respaldan las ventajas de salud de la dieta mediterránea, que incluyen una mayor vida útil, una mejor función cerebral, artritis reumatoide, salud ocular y fertilidad; mejor control de peso; y un riesgo reducido de ciertos tipos de cáncer, enfermedad cardíaca, presión arterial alta, diabetes, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson y depresión. (2) De hecho, en las pautas dietéticas recientemente publicadas para los estadounidenses 2015-2020, se recomienda un patrón de alimentación de estilo mediterráneo saludable como uno de los tres estilos de alimentación que los estadounidenses deberían considerar adaptarse para una salud óptima. (3) Si bien es todo el patrón de alimentación el que proporciona beneficios asociados con la dieta mediterránea, los pulsos son realmente una característica clave de esta dieta. Las pautas dietéticas del patrón de alimentación del estilo mediterráneo saludable recomiendan 1 ½ tazas/semana de frijoles cocidos y guisantes en un plan de alimentación de 2,000 calorías/día. (3)
potencia en el pulso
Los pulsos proporcionan una rica fuente de nutrientes en la dieta mediterránea tradicional. Una porción de ½ taza contiene al menos el 20% del valor diario (DV) para fibra, folato y manganeso; al menos 10% de DV para proteínas, potasio, hierro, magnesio y cobre; y 6-8% del DV para selenio y zinc; así como fitoquímicos como alcaloides, flavonoides, saponoínas, taninos y compuestos fenólicos. El rico contenido de lisina de los pulsos, cuando se come en dietas abundantes en otros alimentos vegetales, como los granos, proporciona una fuente de proteína de alta calidad en la dieta con ingestas adecuadas de todos los aminoácidos.
John Sivenpiper, MD , PhD, FRCPC, profesor asociado, Departamento de Ciencias Nutricionales de la Universidad de Toronto es un experto en legumbres, ya que ha realizado investigaciones sobre sus beneficios. Sievenpiper dice: “Los pulsos dietéticos dan como resultado mejoras clínicamente significativas en el control glucémico, así como los lípidos sanguíneos, la presión arterial y el peso corporal. Estos beneficios cardiometabólicos de los Pules dietéticos se traducen en una asociación importante con una disminución de la incidencia de enfermedades cardiovasculares “. Explica que las pautas de práctica clínica han comenzado a reconocer los pulsos dietéticos, ya que ha habido un cambio de recomendaciones basadas en nutrientes a más recomendaciones basadas en patrones de alimentos y dietéticos. “Las dietas tradicionales que combinan las ventajas de diferentes alimentos dan como resultado beneficios comparables a los observados con medicamentos y brindan la mejor oportunidad para abordar las epidemias de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares”, agrega SievenPiper. Recomienda que incluir pulsos puede ser una estrategia práctica basada en alimentos utilizada para los mayores beneficios dentro de un patrón dietético saludable, como la dieta mediterránea.
garbanzos a la venta en el mercado de agricultores de Chania
raíces históricas
son la tercera familia de plantas más grande, con más de 19,400 especies, según Sara Rose, vicepresidenta y directora de asuntos gubernamentales e industriales de Bush Brothers & Company. Ella explica que los pulsos son semillas comestibles secas con bajo contenido de grasa e incluyen frijoles secos, guisantes, garbanzos, frijoles, lentejas, frijoles fava/frijoles anchos, guisantes de ojos negros/guisantes de campo, guisantes, lupinas, frijoles bambara y buhecer .
Los miembros de la familia Pulse se encontraban entre las primeras plantas cultivadas en el Mediterráneo. En muchas regiones soleadas alrededor del mar Mediterráneo, los habitantes recurrieron a la agricultura para su sustento, y los pulsos eran fáciles de cultivar, requiriendo menos aportes y recursos agrícolas, y la cosecha podría almacenarse durante meses. Estas plantas tienen la capacidad de obtener nitrógeno de la atmósfera a través de la acción de bacterias especiales que viven en nódulos en sus raíces. Este nitrógeno entra en la producción de proteínas para humanos cuando comemos pulsos, y cuando la planta muere, regresa nitrógeno al suelo, acumulando fertilidad del suelo. Esta fue una faceta importante para el suelo pobre en nutrientes en la región mediterránea. (4) Hay una gran variedad en los pulsos del Mediterráneo. Nativo de la región son los pulsos importantes fava, lentejas y garbanzos, así como frijoles lupinos, bittervetch y guisantes de campo. Posteriormente se introdujeron otros pulsos, como el caupí del este de África, el frijol teparario de las Américas y el frijol lima del Perú. (4)
“Históricamente, la gente plantó y comió legumbres, antes de que llegaran las naciones desarrolladas y les dijeron que crecieran y comieran otras cosas que no eran tan adecuadas para ellos”, dice Jenny Chandler, una británica Escritor de alimentos y organización de alimentos y agricultura de la ONU Embajador europeo para el Año Internacional de los Pulsados. “Los pulsos tienen una larga vida de almacenamiento extraordinaria; Pueden durar meses secos o enlatados, y pueden plantarse nuevamente en tiempos de desastre. Tienen un sistema de raíz largo y pueden crecer en áreas marginales, y pueden cultivarse como un cultivo intercalado con otros cultivos. Son adaptativos; Se han cultivado durante cientos de años, y tienen la capacidad de fijar el nitrógeno en el suelo, lo que significa menos fertilizantes sintéticos. Son altamente eficientes en el agua, que requieren menos agua para crecer que el trigo o los alimentos de arroz o animales y contribuyen a la seguridad alimentaria ”.